Logistik och leveranshantering för en pub på Södermalm

30 sep. 2026

Trånga gator och tajta tidsramar

Alla som drivit en pub på Södermalm vet hur det är. Lastbilen kommer klockan sju på morgonen. Gatan är enkelriktad. Och grannen har redan ringt och klagat på bullret. Välkommen till vardagen.

Södermalm är fantastiskt för gäster – mysiga kvarter, pulserande nattliv, folk som faktiskt vill gå ut och dricka bra öl. Men ur ett logistikperspektiv? Det är en mardröm inlindad i kullerstensgator och parkeringsförbud. Leveransbilar som inte kommer fram, kylaggregat som ska bäras ner i trånga källartrappor, och tidsfönster som krymper för varje ny trafikreglering kommunen hittar på.

Planering är allt – men flexibilitet är mer

Jag har sett pubägare som har minutscheman för sina leveranser. Varje fat, varje kartong med chips, varje flaska gin – allt inbokat i ett kalkylark som skulle göra en NASA-ingenjör stolt. Och vet du vad? Det funkar. Ibland.

Men verkligheten på Söder är att du behöver en plan B. Och en plan C. Leverantören ringer och säger att IPA:n är slut. Bryggeriet i Årsta har haft maskinhaveri. Plötsligt står du där en fredagskväll utan din mest sålda öl. Det är i de stunderna som relationer med flera leverantörer blir guld värda. En pub på Södermalm som bara förlitar sig på en enda distributör lever farligt.

Det handlar om att bygga nätverk. Lokala bryggerier, mindre grossister, kanske till och med en granne som driver restaurang och kan låna ut en back tonic i nödfall. Södermalm är trots allt ett community, inte bara en adress.

Lagerhållning i miniformat

Utrymme. Det saknas alltid. En pub på Södermalm har sällan lyxen av ett stort lager. Du jobbar med en källare på kanske tjugo kvadrat, där fat, flaskor, städutrustning och personalens jackor ska samsas. Varje centimeter räknas.

Tricket är frekventa, mindre leveranser snarare än stora bulkbeställningar. Ja, det kostar lite mer i frakt. Men alternativet – att inte ha plats att röra sig, att stapla kartonger framför nödutgången, att bryta mot brandföreskrifter – det kostar betydligt mer i längden.

Smarta hyllsystem hjälper. FIFO-principen (first in, first out) är inte bara en teori från läroboken, det är skillnaden mellan färsk vara och svinn. Och svinn äter marginaler snabbare än du tror.

Digitala verktyg som faktiskt gör skillnad

Det finns appar och system som gör beställningar smidigare. Kassasystem som trackar vad som säljs i realtid och flaggar när lagret börjar sina. Men ärligt talat – den viktigaste teknologin för en pub på Södermalm är fortfarande en bartender som faktiskt kollar kylen innan kvällspasset börjar.

Kombinera det mänskliga ögat med digitala beställningssystem och du har något som funkar. Automatiserade påfyllningsordrar för standardsortimentet. Manuell koll på säsongsöl och specialbeställningar. Enkelt. Effektivt.

Det handlar om gästupplevelsen till slut

Logistik låter tråkigt. Jag vet. Men varje gång en gäst sätter sig vid bardisken och får exakt den öl hen vill ha, serverad i rätt glas, vid rätt temperatur – då har logistiken gjort sitt jobb. Osynligt. Sömlöst. Precis som det ska vara.

En välfungerande leveranskedja märks aldrig. En bristfällig märks direkt. Och på Södermalm, där konkurrensen om pubbbesökarna är stenhård, har du inte råd med tomma kranar.

Se mer info här: thecentralbars.se

Buffé eller tallriksmeny – vad funkar egentligen bäst för ditt event?

18 sep. 2026

Det handlar om mer än bara maten

Du planerar ett event. Kanske en företagsfest, ett bröllop eller en produktlansering. Maten ska vara fantastisk – det är givet. Men sen kommer frågan som får folk att tveka: buffé eller serverad tallriksmeny? Det låter som en enkel fråga. Det är det inte.

Valet påverkar allt. Stämningen i rummet, hur gästerna rör sig, tempot på kvällen, ja till och med hur länge folk stannar. En erfaren cateringfirma vet det här och ställer alltid motfrågor innan de ens börjar prata om menyn. Vilken typ av event är det? Hur många gäster? Vad är syftet med kvällen?

Buffén – frihet, mingel och generositet

Det finns en anledning till att buffén är så populär. Den andas generositet. Gästerna ser överflödet, väljer själva, går tillbaka för mer. Det skapar en avslappnad känsla som är svår att replikera med serverad mat.

Men det finns en baksida. Köer. Tallrikar som staplas. Gäster som tar för mycket av räkan och lämnar ingenting åt de som kommer sist. Och den där personen som alltid står kvar vid bordet och blockerar laxsidan – du vet vem jag menar.

En buffé fungerar strålande när du har ett mingelevent, en after work, en sommarfest eller ett tillfälle där folk ska kunna röra sig fritt. Den passar också bra när gästlistan innehåller folk med vitt skilda matpreferenser. Veganer, glutenintoleranta, den där kollegan som bara äter kyckling – alla hittar något.

Faktum är att en bra cateringfirma kan göra en buffé som känns lika exklusiv som en trerätters. Det handlar om presentationen, kvaliteten på råvarorna och hur buffén är uppbyggd. Nivåskillnader, färgkontraster, doften av nybakat bröd bredvid en rykande gryta. Det ska vara en upplevelse redan innan första tuggan.

Tallriksmenyn – elegans, kontroll och wow-faktor

Serverad tallriksmeny är en helt annan sak. Här sitter gästerna ner. Maten kommer till dem. Varje rätt är komponerad, portionerad och arrangerad på tallriken med precision. Det är restaurangkänsla, fast i din lokal.

Fördelen? Total kontroll. Du vet exakt vad varje gäst får. Kocken kan lägga sin själ i varje tallrik. Och det finns ett tempo – förrätt, varmrätt, dessert – som skapar en naturlig dramaturgi genom kvällen. Tal mellan rätterna. Vinbyten. Pauser för skratt och konversation.

Men vet du vad? Tallriksmenyn kräver mer. Mer personal, mer planering, mer logistik. Och den kräver att du faktiskt vet vad gästerna vill äta i förväg. Specialkoster måste samlas in, alternativ måste förberedas. Det är inte raketforskning, men det är detaljer som måste sitta.

Den serverade menyn passar perfekt för galor, finare middagar, bröllopsmiddagar och event där du vill att gästerna ska fokusera på varandra snarare än på att stå i kö. Det är intimt. Det är elegant. Och när kocken verkligen levererar – den där perfekt rosastekta entrecôten med potatispuré som smälter på tungan – ja, då slår ingenting en tallriksmeny.

Så hur väljer du rätt?

Ställ dig tre frågor. Vad är syftet med eventet? Hur många gäster kommer? Och vilken känsla vill du skapa?

Mingel och nätverkande? Buffé. Formell middag med sittning? Tallriksmeny. Och sen finns det hybridlösningar – en serverad förrätt följd av en buffé med varmrätter, till exempel. Eller en dessertbuffé efter en serverad middag. Kreativiteten har inga gränser.

En riktigt bra cateringfirma presenterar inte bara två alternativ och ber dig välja. De lyssnar, förstår ditt event och skräddarsyr en lösning. Kanske föreslår de en "walking dinner" med serveringsstationer istället för en traditionell buffé. Eller en familjeservering där stora fat ställs på borden och gästerna tar själva – det bästa av två världar.

Budget spelar också in, såklart. Generellt sett är en buffé mer kostnadseffektiv per gäst, men det beror helt på vilka råvaror du väljer. En hummerbuffé kostar mer än en serverad pasta, om du förstår vad jag menar.

Det viktigaste av allt

Oavsett om du väljer buffé eller tallriksmeny så är det en sak som avgör allt: kvaliteten på den cateringfirma du anlitar. Maten kan vara identisk, men skillnaden mellan en medioker och en fantastisk upplevelse handlar om genomförandet. Tajmingen. Servicen. Känslan av att allt bara flyter.

Och det bästa av allt – du behöver inte ha alla svar själv. Boka ett möte, berätta om ditt event och låt proffsen guida dig. Det är därför de finns.

För mer information, besök: jonsanscatering.se

Där historien möter nutiden i besöket på ett värdshus i Stockholm

9 sep. 2026

Tröskeln mellan då och nu

Du kliver in genom en dörr som kanske är trehundra år gammal. Golvplankorna knarrar. Taket hänger lågt, och ljuset från stearinljusen kastar skuggor mot kalkade väggar. Men servitören nickar vänligt, tar din jacka, och plötsligt sitter du med en meny som blandar klassisk husmanskost med influenser du inte riktigt hade väntat dig. Det är precis den känslan som gör ett värdshus i Stockholm till något helt annat än en vanlig restaurangupplevelse.

Stockholm har gott om ställen att äta. Trendig fusion, hippa naturvinsbarerna, snabbmaten vid tunnelbanan. Men ett värdshus? Det är en annan sak. Det är historia du kan känna under fingertopparna – i den slitna ekbänken, i kopparhandfatet på toaletten, i den där svaga doften av trärök som aldrig riktigt försvinner.

Mer än nostalgi på tallriken

Och nej, det handlar inte om att sitta i ett museum och äta. Faktum är att de bästa värdshusen i Stockholm har förstått något som många moderna krogar missar: tradition behöver inte betyda stillastående. En klassisk raggmunk kan serveras med löjrom och crème fraîche istället för lingon och fläsk. En sjömansbiff kan få sällskap av en naturvin från Loire-dalen. Det är inte respektlöst mot historien. Det är en fortsättning på den.

Jag minns ett besök för några år sedan. Utsidan såg ut som en kuliss ur en Bellman-visa. Men kocken inne i köket hade jobbat på stjärnkrogar i Köpenhamn. Resultatet? En sillbricka som fick mig att ompröva allt jag trodde mig veta om inlagd sill. Varje smak var bekant men ändå ny. Det är den sortens paradox som gör de här ställena magiska.

Atmosfären går inte att kopiera

Det finns en sak som inget nyöppnat ställe kan fejka. Patina. Den riktiga sorten. Väggarna i ett genuint värdshus i Stockholm bär på berättelser – från sjömän och köpmän, från kungar och tjuvar, från alla som suttit vid samma bord genom seklen. Du känner det i luften. Det låter klyschigt, men det är sant.

Men vet du vad? Det handlar inte bara om det gamla. Det handlar om kontrasten. Att sitta i en lokal från 1700-talet och scrolla igenom Spotify för att hitta den låt du hörde i bakgrunden. Att betala med Swish i en miljö där folk en gång betalade med silvermynt. Den spänningen mellan gammalt och nytt skapar en upplevelse som är svår att hitta någon annanstans.

Varför det fortfarande spelar roll

Stockholm förändras snabbt. Hela stadsdelar byggs om. Restauranger öppnar och stänger inom samma år. Men värdshusen består. De är ankare i en stad som ibland rör sig lite för fort. Och de påminner oss om att bra mat, gott sällskap och en känsla av tillhörighet aldrig går ur mode.

Så nästa gång du funderar på var du ska äta – skippa det senaste hypeade stället. Välj ett värdshus i Stockholm istället. Sätt dig ner. Känn tyngden i bestickens skaft. Lyssna på hur samtalen studsar mellan de tjocka stenväggarna. Och låt dig påminnas om att det bästa med nutiden ibland är att den smakar precis som förr. Fast lite bättre.

Se mer info här: rissnegard.se

Libanesisk catering i Stockholm för alla tillfällen

31 juli 2025

Libanesisk catering i Stockholm bjuder på variation med meze, grillat och sallader. Anpassa din beställning för alla typer av evenemang. Läs mer i artikeln.

När det bjuds in till fest eller ett större evenemang väcks ofta längtan efter rätter som både väcker aptiten och samlar människor kring bordet. Med libanesisk catering i Stockholm erbjuds en generös buffé av smaker där mezefat, grillat kött och färska sallader bildar basen. Variationerna av röror som hummus, baba ganoush och mhamara höjer stämningen och visar på det rika kulinariska arvet från Mellanöstern.

Allt fler väljer idag att föra in mattraditioner från Libanon vid studentfiranden, dop och företagsevent – inte enbart för smakens skull, utan även för den sociala inramningen. Maten serveras ofta tillsammans med bulgur eller ris – eller friterad potatis för den som föredrar det. Därmed får varje gäst möjlighet att själv komponera sin tallrik, vilket passar både små och stora sällskap. För arrangören underlättar det med libanesisk catering i Stockholm med snabb leverans.

Välj libanesisk catering i Stockholm för en lyckad fest

Att beställa libanesisk catering innebär att man har mycket att välja på och att man slipper tänka på logistiken. Smidigheten i att maten levereras varm och fräsch gör att arrangören får tid över till annat och att gästerna möts av dofter från örter, grillat och nybakat bröd. Dessutom erbjuds ofta tydligt uppdelade menyförslag som underlättar planeringen – till exempel olika paket för vegetariska alternativ och klassiska kötträtter.

Maten har stor betydelse på de flesta evenemang eller sammankomster och många arrangörer uppskattar den flexibiliteten och variationen som libanesiska cateringfirmor står för. Möjligheten finns att fullt ut anpassa beställningen efter önskemål om vissa smaker, kostpreferenser och antalet rätter. På så sätt kan man försäkra sig om en minnesvärd fest där maten spelar huvudrollen.

Catering gör tillvaron bekväm i Uppsala

17 nov. 2024

Catering är ett bekvämt sätt att bjuda sina gäster på allt från smörgåstårta till komplett buffé och passar lika bra för företag som privatpersoner i Uppsala. 

Att planera en tillställning kan vara både roligt och problematiskt och den svåraste biten är att ordna med mat och dryck. Många i Uppsala vänder sig därför till företag som arbetar med catering för att få hjälp med att sätta ihop menyn. 

Oavsett om det är en företagslunch, ett bröllop eller en större fest kan cateringföretag som till exempel Matverkstan i Uppsala erbjuda ett brett utbud av tjänster. De använder ekologiska och närodlade råvaror för att skapa smakupplevelser som gästerna kommer att minnas.

Många olika alternativ för catering alternativ i Uppsala

En av de stora fördelarna med att använda catering är bekvämligheten. Istället för att behöva tänka på allt från matlagning till servering kan man istället fokusera på att njuta av samvaron med sina gäster. Med rätt cateringfirma kan man även känna sig trygg med att allting flyter smidigt och professionellt genom hela evenemanget.

Företag kan också dra nytta av catering för regelbundna möten eller speciella tillfällen, där luncher eller middagar behöver organiseras. När man väljer catering handlar det inte bara om maten, utan om hela upplevelsen. Allt från råvarukvalitet till service och presentation spelar en viktig roll för att uppnå ett minnesvärt tillfälle. Att välja rätt cateringfirma kan därför bidra till att stärka varumärket, särskilt om den valda menyn reflekterar företagets värderingar och stil. 

Att hyra festlokal i Lund – vad man bör tänka på

16 nov. 2024

Hyr en festlokal i Lund med den rätta atmosfären som passar ditt evenemang. Flexibla arrangemang och utrustning för speciella och minnesvärda tillställningar.

Att hitta den rätta festlokal att hyra i Lund kan ge din tillställning den där extra gnistan som förvandlar det ordinära till något spektakulärt. Oavsett om det rör sig om ett stort bröllop eller en diskret jubileumsfest, finns det ställen som passar varje smak och stil.

Festlokaler i Lund erbjuder mer än bara väggar och tak. Här finns allt från professionella ljudsystem till flexibla möbleringsmöjligheter. För dem som söker en perfekt atmosfär kan det inkluderas stämningsfull belysning och möjligheter till vackra dekorationer. Var dock noga med att planera i förväg och boka i god tid för att vara säker på tillgängligheten. 

Faktorer att ta hänsyn till när man ska hyra festlokal

När beslutet att hyra festlokal i Lund väl är taget, hamnar detaljerna i fokus. Viktigt att tänka på är att välja en lokal som kan hantera gästlistans storlek utan att kompromissa med komforten. Ett stort utbud av utrustning, som ljud- och ljusanläggningar, kan vara avgörande för en smidig festupplevelse. Som tur är finns det firmor som exempelvis Sörgården Event som ordnar lokaler med allt sådant.

De flesta lokaler erbjuder dessutom flexibilitet i arrangemangen, vilket ger möjlighet att skräddarsy platsen efter den aktuella festens behov. Många prioriterar också tillgången till service och städning, eftersom det lättar på värdens ansvar. Genom att välja en plats som kan komplettera din vision, exempelvis med användning av LED-ljusslingor eller en tillgänglig trädgård, kan din fest i Lund bli oförglömlig och alldeles underbar.

Paintball i Skåne för gemensamma upplevelser

16 nov. 2024

Upplev spänningen med paintball i Skåne, där taktik och adrenalin samspelar för att skapa oförglömliga äventyr med vänner och kollegor. Läs vidare för info!

När man hör puffarna av färgkulor som sveper genom luften och känner adrenalinet som rusar genom ådrorna, är det ingen hejd på spänningen i en match med paintball. I det skånska landskapet finns otaliga möjligheter till denna adrenalinfyllda aktivitet. Lag av vänner, familjer eller arbetskamrater kan här tävla mot varandra i en kamp där strategi och samarbetsförmåga ställs på prov. Med faciliteter som erbjuder både täckta och öppna banor, ges en upplevelse som är lika varierad som den är fängslande.

Oavsett om det är första gången man håller ett paintballgevär eller är van vid att gömma sig bakom hinder, erbjuder den skånska naturen ett perfekt upplägg för händelserika spel. Arrangemang finns året runt, vilket gör det möjligt att njuta av både somriga strider med solens strålar i nacken och matcher i gnistrande frost. Den inbjudande atmosfären, tillsammans med spänningen i spelet, gör paintball i Skåne till ett förstahandsval för alla nöjeslystna.

Paintball i Skåne – en social upplevelse

Paintball spelas över hela Skåne och fungerar som en fantastisk social aktivitet för grupper i alla storlekar. Paintball är inte bara en sport för adrenalinjunkies; det är också en utmärkt möjlighet för lagbyggande och socialt umgänge. Flera skånska arrangörer erbjuder dessutom skräddarsydda evenemang för olika tillfällen, från svensexor och möhippor till företagsevenemang och familjesammankomster. Med fokus på säkerhet och rolig samvaro kan deltagarna njuta av spelet och lära känna varandra på nya sätt.

I en värld där digitala aktiviteter ofta tar över, erbjuder paintball en nödvändig chans att leva i nuet och knyta an till andra i en verklig, fysisk aktivitet. Det spelar ingen roll om man deltar i enkla strider eller avancerade strategiska matcher; gemenskapen och skratten är det som verkligen gör upplevelsen minnesvärd. De många banorna och arrangörerna i Skåne ser till att alla, oavsett erfarenhetsnivå, är välkomna att uppleva denna fartfyllda och dynamiska sport.

För att kunna få mer information besök hemsida:saspaintball.se/

Goda hamburgare nära Gullmarsplan

12 nov. 2024

Prova på de bästa hamburgarna nära Gullmarsplan med smaker för alla att njuta av. Perfekt för en lunch eller middag i en trivsam atmosfär. Artikeln lär dig mer.

Hamburgare bjuder ofta på en smakresa som överträffar tid och rum, från klassiska ostburgare till kreativa veganska alternativ. Glöm inte att Gullmarsplan har sitt eget utbud av kvalitativa val. Här finns ställen där passionerade kockar behandlar burgartillverkningen med både tradition och nytänkande. Tänk på att ett besök kan vara mer än bara en måltid, det kan vara en upplevelse i sig.

För dem som söker goda hamburgare vid Gullmarsplan finns en palett av alternativ som sträcker sig över både klassiska och moderna smaker. Från grillade saftiga biffar till lokalproducerade grönsaker, här handlar det om äkta matglädje i varje tugga. Varför inte stanna till och njuta av en välkomponerad hamburgare som får smaklökarna att dansa?

Upplev hamburgarna vid Gullmarsplan

Hamburgarna vid Gullmarsplan erbjuder inte bara smak utan även stil. Här spelar presentation och estetik en stor roll. När smak och syn harmoniserar ligger magin i detaljerna. På dessa platser finns menyer för både köttälskare och vegetarianer med ingredienser av världsklass. Det handlar om att hitta balansen där kryddning och textur spelar mot varandra och skapar harmoni.

Känslan av att hitta sitt favoritställe kan jämföras med en välbevarad hemlighet. Vid Gullmarsplan finns hamburgare som gör att man inte bara längtar efter mat, utan efter hela upplevelsen. Smakerna byggs upp i lager, precis som en perfekt komponerad burgare av passion och precision. Om du letar efter hamburgare är Gullmarsplan den dolda pärlan som väntar på att upptäckas.

Tapas Stockholm - testa den spanska favoriten

10 aug. 2023

Ska ni besöka Stockholm och har dubier kring vad - och var - ni ska äta? Stockholm är Sveriges huvudstad och överlägset största stad. Med detta kommer också ett gigantiskt utbud av restauranger och olika matställen att välja mellan. På gott och ont. Väljer du en, så missar du en annan.

Vill ni äta kött, fisk, fågel - vegetariskt? Vi skulle här säga att det finns ett val som, så att säga, kan täcka hela kostcirkeln. Genom att välja tapas i Stockholm är chansen stor att ni blir mätta, belåtna och nöjda med hela kvällen - oavsett vad ni i sällskapet är sugna på. Tapas i Stockholm är matglädje i sin renaste form och passar för alla.

Umgås genom maten

Det fina med tapas i Stockholm - och tapas i stort och över hela världen - är att man får lite av allt istället för mycket av lite. Tapas betyder smårätter och är lite av en spansk nationalrätt. Man beställer inte en förrätt och en huvudrätt. Istället så beställer ni som sällskap en massa smårätter och äter dessa tillsammans med varandra.

Någon är sugen på chark, en annan på räkor i vitlök och het chili, en tredje vill ha en massa goda ostar och den fjärde personen vill ha oliver och kronärtskockor. Tillsammans skapar detta ett bord av läckerheter och där samtliga kan smaka av varandra.

Tapas är mat för livsnjutaren

Det fina med tapas i Stockholm är också att man hela tiden kan fylla på mer fler rätter. Blir du inte mätt - eller känner ett sug efter mer godsaker - så är det bara att beställa. Resan från kök till bord är kort och man behöver sällan vänta längre än några minuter innan man får den rätt man beställt.

Att äta tapas är att umgås med varandra och ha en sittning som gärna sträcker sig över några timmar. Det är långt ifrån den stressiga snabbmaten som man kan stöta på. Tapas i Stockholm är för alla och i synnerhet så är det mat som passar livsnjutaren.

Perfekt restaurang i Sundbyberg

5 aug. 2023

Att vara ny inte bara på jobbet utan även i stan kan vara tufft. Men överraskar arbetskamraterna med middag på restaurang i Sundbyberg blir allt bättre.

Kerstin var glad över den nya kollegan Mia som börjat jobba på kontoret. Som vanligt när det kom någon ny visade hon sig från sin bästa sida och såg till att personen i fråga kände sig välkommen. Med Mia var det lite annorlunda. Detta var hennes första jobb och dessutom var hon långt hemifrån.

Det märktes att hon var lite blyg och inte gärna tog första kontakten. Så hon var säkert mycket ensam när hon inte var på jobbet. Det var så det kom sig att Kerstin bestämde sig för att överraska henne med middag på restaurang. Innan dess hade hon fikat och pratat med Mia och visste att hon bland annat gillade libanesiskt.

Restaurang med Mias smaker

Kerstin visste en restaurang i Sundbyberg som serverade libanesisk mat och bestämde sig för att höra med de andra på jobbet om de ville hänga på. Alla med undantag av Erik, som skulle bort den kvällen, tackade ja. Hon kontaktade restaurang Beiruti och bestämde att de skulle avnjuta en meze med olika rätter. Då fanns något för alla.

När Kerstin och Mia steg in på restaurangen satt redan sju arbetskamrater och väntade. Mia blev först generad men snart släppte nervositeten och hon pratade på. Medan hon förklarade att några av rätterna hade hon provat på en resa till Libanon. Det här smakade minnen och fantastiskt gott tyckte hon och tackade alla med en stor kram när de senare skildes åt.

Kylbänkar för bättre livsmedelshygien

3 aug. 2023

För restaurang eller storkök är en investering i effektiva kylbänkar väl värd att satsa på. Det minskar stressen för kockarna och risken för matförgiftning.

Kylbänkar är näst intill oumbärliga i restaurangkök och storkök. De ser till att råvaror hålls kylda samtidigt som de finns nära till hands för kockarna som ska arbeta med dem. Genom att hålla rätt temperatur på livsmedlen förlängs deras hållbarhet och risken för matförgiftning minskar drastiskt. Detta är något som alla som arbetar i ett kök känner till. Samtidigt gör den tidspress som ofta råder att det slarvas med att gå med förberedda råvaror till kylrummet.

Det är lätt att tänka att några minuter extra i rumstemperatur inte gör någon skillnad. Eller också hinner man inte ens tänka på saken förrän tiden flugit iväg. Minuter läggs till minuter och plötsligt har man uppnått ett kritiskt tillstånd där oönskade bakterier växer till sig i en takt som närmast är explosionsartad.

Investera i kylbänkar

Som ägare till en restaurang eller ett storkök bör du därför se till att investera i en eller flera kylbänkar. Dessa gör det enkelt för kockarna att hela tiden hålla råvaror och förberedda livsmedel kylda, vilket minskar risken för att gästerna drabbas av matförgiftning. Inget kan vara så förödande för verksamheten som att ge gästerna magsjuka.

Se bara till att köpa energisnåla kylbänkar som uppfyller svensk standard för energieffektivitet. För att säkerställa att maten hålls fräsch och säker, se också till att kylbänkarna är väl underhållna och att temperaturen kontrolleras regelbundet. Överbelasta inte heller kylbänken med för många matvaror, eftersom detta kan leda till försämrad luftcirkulation och därmed dålig kylning.

Enkelt att hyra partytält i Stockholm

10 juli 2023

Ska ni ha en fest eller ett personalevent i Stockholm? Idag är det enkelt att hyra ett partytält för att få en trevlig och rymlig yta till bjudningen.

Även om det finns stora ytor i ett hem eller på ett företag, så kan det vara svårt att få plats med en bjudning för många personer. Men det är ändå inte bara därför som många väljer att hyra ett partytält i Stockholm. För det är en festlokal som direkt skapar den rätta stämningen, tillsammans med en hel del andra fördelar.

Ett partytält används till allt mellan himmel och jord. Det kan vara träffar med leverantörer eller kunder, studentfester eller dopkaffe, bröllopsmiddagar eller sommarfesten med vännerna. Helt enkelt alla tillfällen när du behöver få en extra yta eller en yta som är lätt att dekorera och lika lätt att städa upp efteråt.

Hyra partytält som privatperson eller företag

Antingen du är en privatperson, eller representant för ett företag, så är det lika lätt att hyra partytält i Stockholm till din bjudning. Det enda du behöver göra är att bestämma dig för hur stort tält du behöver och när du behöver hyra partytältet.

Är det något mer du behöver tänka på? Egentligen inte. Men om du vill så kan du även köpa till en del extratjänster. Eller få tips på samarbetspartners som tältuthyraren har. Det kan vara företag som erbjuder catering, serveringspersonal, musikunderhållning, aktiviteter och lekar. Och du behöver inte heller oroa dig ifall du behöver hyra möbler för att fylla ut tältet.

Variation och service med catering

24 juni 2023

“Jag älskar att syssla med maten medan alla andra har roligt” sa ingen vuxen människa någonsin. Att använda catering är det enda vettiga alternativet.

Sol och värme eller vinterkyla? Det förväntansfulla sorlet och stämningen av glädje och fest när människor möts är detsamma oavsett årstid. Vi nordbor älskar att anordna fester för alla möjliga och omöjliga tillfällen. Är det inte jul, påsk eller midsommar är det någons födelsedag eller bröllop. Allt kan vara anledning att ses, umgås och äta.

Att vara festarrangör är inte en heltidssyssla för de flesta av oss och tur är väl det. All näringsverksamhet skulle avstanna och alla lokaler vara ständigt bokade och många av oss skulle tvingas fira på gator och i parker istället. Men – det viktigaste utom människorna är maten och hur ska man göra?

Satsa stort på catering och koppla sedan av

Vilken typ av tillställning planerar du och hur många gäster kan man förvänta sig kommer att dyka upp? Det är en av många viktiga frågor då man planerar för catering i Täby. Tio personer som äter en stillsam familjemiddag har inte samma behov som en mycket glad hundrahövdad skara som firar studenten eller ett bröllop.

Catering är svaret och lösningen. Ingen behöver tillbringa festen inlåst i köket med andan i halsen. En buffé ger folk möjlighet att välja mat både efter smak och tycke och att undvika vissa livsmedel på grund av allergier eller liknande. Eller så kör man trerätters för alla. Eller snittar. Eller smörgåstårta. Vad vill du äta?

Varje restaurangkök bör ha kylbänkar

19 juni 2023

Kylbänkar i ett restaurangkök skapar förutsättningar för god livsmedelshygien och bra arbetsmiljö för kockarna. Dessa är nästan ett måste i ett modernt kök.

Att arbeta med att laga mat är mångas dröm. Men i verkliga livet är det ofta allt annat än en dans på rosor. Det är ett slitsamt jobb, i en arbetsmiljö som sällan är den bästa. Varmt och svettigt. Lägg stressen vid service till det plus obekväma arbetstider, så får du en uppfattning om vad det handlar om.

Vad gäller just arbetsmiljön och den utrustning som kockarna har till hands, finns det dock en hel del att göra och hjälpmedel att skaffa. En sådan sak är kylbänkar. Dessa är i princip vad det låter som – bänkar med arbetsyta överst och utdragbara lådor med kylförvaring underst.

Kylbänkarnas inredning kan varieras

Sådana kylbänkar kan spara kockarna många steg. De slipper att gå fram och tillbaka till kylrummet med preppade råvaror och färdig mat som måste kylförvaras. Risken är annars också att de slarvar lite med just detta, och låter livsmedel stå framme i det varma köket alltför länge. Detta gynnar eventuell bakterietillväxt i maten och måste absolut undvikas.

Kylbänkar har dessutom fördelen att de kan skräddarsys efter behov. De kan inrymma kantiner av olika storlekar, vilket gör det enkelt för kockarna att hantera maten. Det gör också att hygienen hålls på topp eftersom i princip hela inredningen kan plockas ut och köras i diskmaskin. Så, om du är restauratör och har ett kök som är lite omodernt – satsa på kylbänkar!

Få godkänt avloppsvatten med en effektiv fettavskiljare

7 juni 2023

En effektiv fettavskiljare är en oumbärlig utrustning för alla som vill undvika överskridande av kommunens riktlinjer om hur mycket fett som får spolas ner i avloppet. Detta gäller särskilt verksamheter som hanterar stora mängder mat, såsom restauranger, bagerier, skolmatsalar och gatukök. Men även i hemmet, där man lagar mycket mat eller ofta steker i olja, kan det vara nödvändigt att installera en fettavskiljare för att hålla avloppsvattnet rent.

Varför behöver man en fettavskiljare?

När man lagar mat med hög fetthalt, som friterad mat eller rikligt såsade rätter, kan det lätt bli en hel del fett som spolas ner i avloppet. Detta kan orsaka stopp och förstoppningar i rören och göra att avloppsvattnet blir förorenat med oljor och fetter som inte bryts ner på ett naturligt sätt. För att undvika problemen med avloppsrening och samtidigt uppfylla myndigheternas krav på renhållning är det därför viktigt att använda en fettavskiljare.

Hur fungerar en fettavskiljare?

En fettavskiljare fungerar genom att separera fettet från avloppsvattnet och lagra det i en separat behållare. När vattnet rinner genom fettavskiljaren avskiljs fettet och stannar kvar i behållaren medan det rena vattnet fortsätter ut i avloppssystemet. En fettavskiljare kan vara antingen en stor eller en liten modell, beroende på behovet och verksamhetens storlek.

Hur väljer man rätt storlek på fettavskiljaren?

För att välja rätt storlek på fettavskiljaren bör man ta hänsyn till mängden mat som tillagas eller serveras, antalet kunder och besökare, och hur mycket fett som vanligtvis hamnar i avloppet. Det är också viktigt att ta reda på kommunens riktlinjer för hur mycket fett som får spolas ner i avloppet och att se till att fettavskiljaren uppfyller dessa krav. För att få hjälp med att mäta och bedöma behovet kan man ta hjälp av experter på fettavskiljare som kan ge rekommendationer.

Andra VA-lösningar för slam och avloppsvatten

Förutom fettavskiljare finns det också andra VA-lösningar som kan vara användbara för att hantera avloppsvatten och slam. Till exempel kan man installera slamavskiljare eller sedimenteringsbrunnar för att ta bort partiklar och sediment från avloppsvattnet.